ブレンドをやっていて大切なことはベースなんかじゃあありません。 最後の１０％が重要なんです。 その１０％の重要性をまず実感しておくことが大切なのです。 たとえば・・・ ９割が同じで最後の１割を変えて珈琲をたててみる・・・ その時の味の違いに驚く経験をしておく [続きを読む]
18/03/06 00:00
行き当たりばったりのぼくは・・・ 思いついたことをテキトーに書くので脱線が多くなってしまいます。 本日もちょっと脱線しますが・・・ 珈琲屋が焙煎を考えるときにはだいたいろくなことがないわけです・・・・ （すべてのコーヒー屋に通用するわけでは断じてありません・ [続きを読む]
18/03/05 00:00
60代の女性をタロット占いしたら、次にそのお嬢さん31歳の女性をタロット占いに連れてきて、そして今回はそのお嬢さんが友人31歳女性を連れてきてくださった。
８分どおり占っているときに、安城と刈谷の友人が見えたので、紅茶タイムにしながら続けようと思い、ちょうどシャオの美人占い師が居たので、追加で観ていただ... [続きを読む]
18/03/04 18:46
ＥＭエコＳｈｏｐ店長のぼやき
(コスモＥＭタウン)
卒業式、入学式着付け受付中 萬惣でご利用頂いているお客様着付け無料でご利用頂けます 着付けのみのご利用１回２０００円からです [続きを読む]
18/03/04 16:43
着物、お茶、時々雑談日記
(京染呉服 萬惣)
実際にこのやり方が基本なのかは・・・疑問ですが・・・ ぼくがブレンドを作るときのやり方です。 （けっこう簡単なんでだれでもできるとおもう・・・） テキトーでベースの豆や使う豆が決まったら・・・・ 比率を決めるわけですが・・・ とりあえず・・・ 4種類の豆だった [続きを読む]
18/03/04 00:00
今日は 春が始まります！ そして昨日２日は 誕生日でした (^^)/ なっ なんと！ 還暦！ (◎_◎;) なってしまいましたねえ ６０歳は厄年ということで厄払いに行ってきました 伊勢神宮でと思いましたが 車で５分ほど走ると 日本最古の厄除け観音がある 松尾観音寺 を思い出し そちらで御祈祷をあ... [続きを読む]
18/03/03 23:12
鍛冶屋のしょうちゃん
(江本鍛冶工業所)
最高の日和の今日は岡崎ファーマーズマーケットに出店。今回は回帰水イチゴのお得パックが43個もあったが、この回帰水イチゴを買った方、その他の方でたったの50分で完売。
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イチゴを今回は500円にしたら皆さんすごく喜んでいただけた。そしてEMリンゴも人気だった。これも前に買った方から、前回すごく美味しかっ... [続きを読む]
18/03/03 20:52
ＥＭエコＳｈｏｐ店長のぼやき
(コスモＥＭタウン)
とりあえずベースをテキトー決めて次にするのは混ぜる豆を決めねばなりません。 普通に考えれば遠くの豆をまぜるとか・・・ （距離が離れれば離れるほど気候風土が変わって味に違いがでる） 性質の違う豆を混ぜるとか・・・ （ナチュラルとウオッシュのような極端に違うもの [続きを読む]
18/03/03 00:00
